Бородинский — самый известный.
«хлеб» — это Хлеб, транслитерация Khleb.
Khleb — МФА /xlʲep/. Нажмите «Прослушать» выше.
Да: Чёрный хлеб (Chyornyy khleb) — Чёрный хлеб.